Cozinheiro(a) - Mercure Itajaí Navegantes

Responsabilidades:

• Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos;
• Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo; 
• Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo;
• Monitorar o consumo e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário; 
• Executar as atividades dos diversos setores da cozinha, tais como: açougue, gardemanger, confeitaria, massas e outros;
• Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado; 
• Auxiliar o superior imediato na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos; 
• Aplicar os processos e procedimentos do auto Controle da área; 
• Aplicar as boas práticas de segurança alimentar pertinentes à área;
• Recolher os alimentos no final dos serviços e encaminhar ao destino apropriado; 
• Orientar e coordenar o Auxiliar de Cozinha e o II Cozinheiro em conjunto com o superior; 
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.