Auxiliar de Produção Queijo -

Estar atento ao processo de fabricação de queijos, comprometendo-se com agilidade e qualidade, evitando retrabalhos pautando suas ações na produção e padronização, garantindo a satisfação e nossos clientes. 

Atividades: 

• Ligar desnatadeira e pasteurizador fazer enxágue
• Montar os canos para encaminhar o leite ao pasteurizador
• Enxaguar queijomatic
• Mandar leite as queijomatic
• Colocar desnatar (padronizar)
• Adicionar Ingredientes
• Coagular
• Cortar, retirar soro, aquecer e largar a dreno
• Montagem dos dessoradores nas formas
• Fazer prensagem da massa no dreno prensa
• Cortar a massa em pedaços e largar na mesa
• Informar, colocar tacos, levar as prensas pneumáticas
• Realizar viragem de lado dos queijos
• Desinformar e retirar as sobras dos queijos
• Levar a salga ou câmara fria da secagem (organizar e salgar)
• Lavar as formas, prensas, piso
• Fazer etiquetas de identificação, planilha com dosagem dos produtos utilizados
• Pesar os retalhos de cada tipo de queijo
• Limpar o setor
• Sanitizar e aguardar liberação do controle de qualidade
• Guardar utensílios utilizados na limpeza.
•  Realizar Fechamento do dia e média de cada queijo produzido
• Autonomia:
• Perceber problemas nas máquinas
• Avisar os interessados
• Alertar boas práticas aos colegas
• Alertar supervisor sobre produto fora de padrão;

 Ligar desnatadeira e pasteurizador fazer enxágue

• Montar os canos para encaminhar o leite ao pasteurizador
• Enxaguar queijomatic
• Mandar leite as queijomatic
• Colocar desnatar (padronizar)
• Adicionar Ingredientes
• Coagular
• Cortar, retirar soro, aquecer e largar a dreno
• Montagem dos dessoradores nas formas
• Fazer prensagem da massa no dreno prensa
• Cortar a massa em pedaços e largar na mesa
• Informar, colocar tacos, levar as prensas pneumáticas
• Realizar viragem de lado dos queijos
• Desinformar e retirar as sobras dos queijos
• Levar a salga ou câmara fria da secagem (organizar e salgar)
• Lavar as formas, prensas, piso
• Fazer etiquetas de identificação, planilha com dosagem dos produtos utilizados
• Pesar os retalhos de cada tipo de queijo
• Limpar o setor
• Sanitizar e aguardar liberação do controle de qualidade
• Guardar utensílios utilizados na limpeza.
• Realizar Fechamento do dia e média de cada queijo produzido
• Autonomia:
• Perceber problemas nas máquinas
• Avisar os interessados
• Alertar boas práticas aos colegas